snídaně a obědy z těch nejkvalitnějších surovin
útulné bistro pod břízou
v Plzni u náměstí, kde si váží přírody
Co vaříme
Každý den připravujeme jen několik čerstvých jídel. Vsázíme spíš na kvalitu než kvantitu. Víme, že ne každý dodavatel dokáže dodat vše v super kvalitě, proto máme více než 20 stálých dodavatelů, od kterých nakupujeme. Ručíme za to, že vše si připravujeme od základu sami, žádné jídlo nevzniklo za použití polotovaru a neobsahuje zbytečnou chemii. U každého produktu studujeme složení a vybíráme opravdu jen ty nejlepší suroviny.
Najdete u nás jídla z celého světa, u všech se snažíme dosáhnout takové chuti, kterou opravdu mají v zemi svého původu.
Denně vaříme také jídla vegetariánská a bezlepková - bez kompromisu na výsledné chuti.
začněte den příjemně
snídaně
Každý všední den od 8:00 do 10:30 pro vás připravujeme nevšední snídaně z top surovin.
kvalitní a rychlé
obědy
Od 11:00 do 14:00 denní nabídka obědů bez použití polotovarů, náhražek a umělých dochucovadel. Vše od základu připravené u nás. Maso od farmářů.
podle přírody
sezónní menu
Na počkání vám také kromě denní nabídky připravíme několik jídel dle nabídky aktuálního ročního období.
Birkstro
Naše bistro vzniklo tak trochu proto, že rádi ukazujeme něco nového - baví nás lidem rozšiřovat jejich obzory v tom, co jedí a co je dobré.
Menu všech restaurací nemusí vypadat stejně a snídaně může být skvělá i bez vajec benedikt a avokádového toastu. Ne snad, že bychom si je také někdy rádi nedali, ale chceme dělat věci jinak než devět podniků z deseti.
naše menu
Zabalíme s sebou nebo si ho vychutnejte u nás...
Stačí kliknout na symbol vedle jídla a dokončit objednávku.
Čokoládové wafle - 2ks, ricotta, pekanové ořechy, rakytník, javorový sirup, sušené květy růže
Alergeny: 1,3,7,8
Náš Bagel s opečeným avokádem, sázené vejce, slanina uzená na bukovém dřevě, cream fresh
Alergeny: 1,3,7
Mexické Chilaquiles - 2 pošírovaná vejce, nepálivá salsa, feta, tortilové chipsy, nakládaná cibulka, čerstvý koriandr
Alergeny: 3,7
Chia Parfait - kokosový jogurt, naše kešu máslo, rozvar z lesního ovoce, naše granola
Alergeny: 1,8
Krém z pečené červené řepy a batátů, kokosové mléko, mix opražených semínek
extra zdravá, hustá a výborná - samozřejmě žádná mouka, jen zelenina ;) Alergeny: 9,11
Fazolová polévka, farmářská klobása, paprika, kysaná smetana
Alergeny: 1,7
Srnčí se šípkovou omáčkou, karlovarský perníkový knedlík
Alergeny: 1,3,9
Špagety Puttanesca se sýrem Gran Moravia
Alergeny: 4,7,9
Čerstvé domácí kynuté lívance s přelivem z lesního ovoce, skořicí a smetanou
Alergeny: 1,3,7
Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7 Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek
Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
pondělí 9.12.2024
Hráškový krém se smetanou, opečená slanina, pažitka
Alergeny: 1,7
Čočková polévka s farmářskou klobásou
Dýňové risotto s praženými semínky a parmezánem
Alergeny: 7 porce min. 250g
Moravský vrabec, špenát, náš bramborový knedlík
Alergeny: 1,3,7
Špagety Puttanesca se sýrem Gran Moravia
Alergeny: 4,7,9
Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7 Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek
Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
úterý 10.12.2024
Květákový krém s bílým vínem, tymiánem a smetanou
Alergeny: 7
Boršč s uzeným masem od souseda Plzáka
Alergeny: 1,7,9
Sicilská lilková Caponata, piniové oříšky, mozzarella, italský bílý chléb
Bez pečiva bezlepkové. Alergeny: 1,7,8,9 min.300g
Korejské hovězí, jasmínová rýže
Hovězí maso a zelenina na nudličky se zázvorem, seznamem, česnekem, špetkou chilli a sójovou omáčkou Alergeny: 4,6,11
Špagety Puttanesca se sýrem Gran Moravia
Alergeny: 4,7,9
Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7 Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek
Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
středa 11.12.2024
Krémová polévka z pečeného česneku, krutonky, petrželka, olivový olej
Bez krutonů bezlepková. Alergeny: 1,7
Kachní kaldoun se zeleninou a domácími nudlemi
Kachní vývar, kořenová zelenina, nudle, zahuštěnou máslovou jíškou a trochu smetany Alergeny: 1,3,7,9
Guláš z hlívy ústřičné, chléb Breadhaus
Alergeny: 1
Filírovaný kuřecí Supreme, batátové pyré, kapustové chipsy, kuřecí omáčka demi glace
Alergeny: 7
Špagety Puttanesca se sýrem Gran Moravia
Alergeny: 4,7,9
Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7 Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek
Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
čtvrtek 12.12.2024
Krém z pečené červené řepy a batátů, kokosové mléko, mix opražených semínek
extra zdravá, hustá a výborná - samozřejmě žádná mouka, jen zelenina ;) Alergeny: 9,11
Fazolová polévka, farmářská klobása, paprika, kysaná smetana
Alergeny: 1,7
Srnčí se šípkovou omáčkou, karlovarský perníkový knedlík
Alergeny: 1,3,9
Špagety Puttanesca se sýrem Gran Moravia
Alergeny: 4,7,9
Čerstvé domácí kynuté lívance s přelivem z lesního ovoce, skořicí a smetanou
Alergeny: 1,3,7
Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7 Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek
Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
pátek 13.12.2024
Tomatový krém se zeleninou, balkánský sýr, bazalkové pesto
Alergeny: 7,9
Česnečka se sýrem, slaninou a chlebovými krutony
Bez krutonů bezlepková. Alergeny: 1,7
Koprová omáčka s vajíčkem a bramborem
Alergeny: 1,3,7
Smažené jihoamerické kuře se salátem Coleslaw
Dokřupava smažené šťavnaté kousky kuřete se salátem z bílého zelí a mrkve Alergeny: 1,3,7
Špagety Puttanesca se sýrem Gran Moravia
Alergeny: 4,7,9
Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7 Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek
Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
malá porce: minimálně 250ml polévka/150g hlavní jídlo
velká porce: minimálně 500ml polévka/300g hlavní jídlo
co u nás najdete
domácí kuchyně
Velká část menu se u nás mění tak, aby to denně bavilo naše zákazníky, i kuchaře. Snažíme se vařit tak, jak bychom si sami vařili doma pro svou rodinu.
kvalitní suroviny
Při výběru surovin u nás nehraje hlavní roli cena, ale kvalita. Pečlivě čteme složení všech vstupních výrobků a zakládáme si na tom, že škodlivé látky nemají v jídle co dělat.
pečivo a zákusky
Některé pečivo si pečeme sami, jiné máme z lokální pekárny, která má podobné hodnoty jako my, preferuje kvalitu surovin.
rychlost
Každý den vaříme pouze několik pokrmů, které jsou vždy čerstvé a dostanete je na stůl velmi rychle.
vege a bezlepkové pokrmy
Denně u nás najdete také pokrmy pro vegetariány a bezlepkové pokrmy. I u těch samozřejmě dbáme na skvělou chuť a top suroviny.
farmářské maso
Při výběru masa si dáváme velmi záležet na jeho původu. Je pro nás důležitá i kvalita života vybraného chovu, odkud maso pochází.
Co říkají zákazníci
“Supr rychlé, kvalitní a chutné jídlo v centru Plzně. Kombinace malá polívka+velké jídlo. Škoda, že nevaří i večer.”
Michal Drda
“Výborné jídlo za přijatelnou cenu, jedno z oblíbených míst na oběd v Plzni. Baví mi systém polovičních porcí, takže ušetříte a zároveň se nepřejídáte. Vedle české klasiky tu najdete i nápadité recepty ze zahraniční kuchyně. Kvalita jídla by se dala nazvat domácí za předpokladu, že doma dobře vaříte, ale upřímně, tady vaří nejspíše lépe.”
Martin Ouda
“Výborný a poctivý jídlo za rozumnou cenu. Určitě se vrátím.”
Theodor Roosevelt
“Polévky moc nemusím, ale tady je dělají úplně dokonalé.”
Jana Hynková
“Neznám chuťově lepší bistro.”
Tomas Kruta