jídla pouze z těch nejkvalitnějších surovin
útulné bistro pod břízou
v Plzni u náměstí, kde si váží přírody
Co vaříme
Každý den připravujeme jen několik čerstvých jídel. Vsázíme spíš na kvalitu než kvantitu. Víme, že ne každý dodavatel dokáže dodat vše v super kvalitě, proto máme více než 20 stálých dodavatelů, od kterých nakupujeme. Ručíme za to, že vše si připravujeme od základu sami, žádné jídlo nevzniklo za použití polotovaru a neobsahuje zbytečnou chemii. U každého produktu studujeme složení a vybíráme opravdu jen ty nejlepší suroviny.
Najdete u nás jídla z celého světa, u všech se snažíme dosáhnout takové chuti, kterou opravdu mají v zemi svého původu.
Denně vaříme také jídla vegetariánská a bezlepková - bez kompromisu na výsledné chuti.
začněte den příjemně
snídaně
Každý všední den od 8:00 do 10:30 pro vás připravujeme nevšední snídaně z top surovin.
kvalitní a rychlé
obědy
Od 10:30 do 14:00 denní nabídka obědů bez použití polotovarů, náhražek a umělých dochucovadel. Vše od základu připravené u nás. Maso od farmářů.
podle přírody
sezónní menu
Na počkání vám také kromě denní nabídky připravíme několik jídel dle nabídky aktuálního ročního období.
Birkstro
Naše bistro vzniklo tak trochu proto, že rádi ukazujeme něco nového - baví nás lidem rozšiřovat jejich obzory v tom, co jedí a co je dobré.
Menu všech restaurací nemusí vypadat stejně a snídaně může být skvělá i bez vajec benedikt a avokádového toastu. Ne snad, že bychom si je také někdy rádi nedali, ale chceme dělat věci jinak než devět podniků z deseti.
naše menu
Zabalíme s sebou nebo si ho vychutnejte u nás...
Stačí kliknout na symbol vedle jídla a dokončit objednávku.

Cuketový krém, modrý sýr, bylinkové pesto, krutony
Alergeny: 7

Gazpacho
Alergeny: 0
Studená tradiční španělská polévka z rajčat

Rajská, masové kuličky z farmářského masa, domácí kynutý knedlík
Alergeny: 1,3,7,9

Špagety, bazalkové pesto, cuketa, ricotta, piniové oříšky
Alergeny: 1,3,7

Mexický kuřecí salát s avokádem a limetkovým jogurtem
Alergeny: 7

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8
pondělí 16.6.2025

Cuketový krém, modrý sýr, bylinkové pesto, krutony
Alergeny: 7

Gazpacho
Alergeny: 0
Studená tradiční španělská polévka z rajčat

Rajská, masové kuličky z farmářského masa, domácí kynutý knedlík
Alergeny: 1,3,7,9

Špagety, bazalkové pesto, cuketa, ricotta, piniové oříšky
Alergeny: 1,3,7

Mexický kuřecí salát s avokádem a limetkovým jogurtem
Alergeny: 7

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8
úterý 17.6.2025

Slovinská bramborová polévka s hříbky
Alergeny: 1,7

Gazpacho
Alergeny: 0
Studená tradiční španělská polévka z rajčat

Naše vepřová sekaná pečeně (farmářské maso), nastavovaná bramborová kaše, petrželka
Maso: Farma Ledce Alergeny: 1,3,7

Grilované papriky plněné kuskusem, sušenými rajčaty a mozzarellou, salátek s praženými semínky

Mexický kuřecí salát s avokádem a limetkovým jogurtem
Alergeny: 7

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8
středa 18.6.2025

Čínská kuřecí polévka se zeleninou
Alergeny: 3,4,6,7,8,11

Gazpacho
Alergeny: 0
Studená tradiční španělská polévka z rajčat

Butter miso nudle, restované krůtí nudličky, panko strouhanka, výhonky, jarní cibulka, sezam
Alergeny: 1,8,11

Mexický kuřecí salát s avokádem a limetkovým jogurtem
Alergeny: 7

Tvarohové nočky, čerstvé jahody, smetanový krém, pečená máslová strouhanka
Alergeny: 1,3,7

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8
čtvrtek 19.6.2025

Studená polévka s avokádem, okurkou, chilli a jogurtem
Alergeny: 7

Kulajda
Alergeny: 1,3,7

Italské chalupářské zapečené brambory s pancettou a sýrem Gran Moravia
Brambory, pancetta, cibule, to vše zapečené se sýrem Grana Padano navrchu. Alergeny: 3,7

Červená čočka na red curry se zeleninou a jogurtem
Alergeny: 7,11

Mexický kuřecí salát s avokádem a limetkovým jogurtem
Alergeny: 7

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8
pátek 20.6.2025

Studená polévka s avokádem, okurkou, chilli a jogurtem
Alergeny: 7

Mexická kuřecí polévka, fazole, jogurt, tortila chipsy, čerstvý koriandr
Hustá, tak akorát pálivá, hřejivá a plná různých chutí. Prostě superpolévka, co může plnohodnotně nahradit i hlavní chod.
Alergeny: 7

Farmářský kuřecí řízek, lehký bramborový salát
Alergeny: 1,3,7,9 Maso - Údlické farmářské kuře

Houbové krémové risotto, bílé víno, bylinková gremolata s citrónem, sýr Gran Moravia
Alergeny: 7,9

Mexický kuřecí salát s avokádem a limetkovým jogurtem
Alergeny: 7

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6

Celozrnný wrap, avokádo, kimchi, restované krémové žampiony, halloumi, miso majonéza, římský salát, sezam
Alergeny: 1, 3, 6, 7, 11

Kešu krém s javorovým sirupem a mořskou solí, čerstvé sezónní ovoce, pražené mungo fazolky
Alergeny: 8






malá porce: minimálně 250ml polévka/150g hlavní jídlo
velká porce: minimálně 500ml polévka/300g hlavní jídlo
co u nás najdete
domácí kuchyně
Velká část menu se u nás mění tak, aby to denně bavilo naše zákazníky, i kuchaře. Snažíme se vařit tak, jak bychom si sami vařili doma pro svou rodinu.
kvalitní suroviny
Při výběru surovin u nás nehraje hlavní roli cena, ale kvalita. Pečlivě čteme složení všech vstupních výrobků a zakládáme si na tom, že škodlivé látky nemají v jídle co dělat.
pečivo a zákusky
Některé pečivo si pečeme sami, jiné máme z lokální pekárny, která má podobné hodnoty jako my, preferuje kvalitu surovin.
rychlost
Každý den vaříme pouze několik pokrmů, které jsou vždy čerstvé a dostanete je na stůl velmi rychle.
vege a bezlepkové pokrmy
Denně u nás najdete také pokrmy pro vegetariány a bezlepkové pokrmy. I u těch samozřejmě dbáme na skvělou chuť a top suroviny.
farmářské maso
Při výběru masa si dáváme velmi záležet na jeho původu. Je pro nás důležitá i kvalita života vybraného chovu, odkud maso pochází.
Co říkají zákazníci
“Cenově ok denní nabídka, jídlo je vyvážené a chuťově dobré. Líbí se mi jejich zaměření na kvalitu, eko koncept a ultulný design podniku.”
Annie CZ
“Chodím sem občas na oběd a vždycky jsem nadmíru spokojená. Jídlo je moc dobré, nikdy se mi nestalo, že by mi tu něco nechutnalo. Prostředí útulné a moc milá obsluha.”
Lucie Šlapáková
“Tohle bistro tedy opravdu stojí za pozornost, skvělá polévka i káva, zajímavý koncept a velmi příjemní lidé, kteří přesně vědí jak to chtějí dělat.”
Marek Kouba
“Výborný a poctivý jídlo za rozumnou cenu. Určitě se vrátím.”
Theodor Roosevelt
“Výborné jídlo za přijatelnou cenu, jedno z oblíbených míst na oběd v Plzni. Baví mi systém polovičních porcí, takže ušetříte a zároveň se nepřejídáte. Vedle české klasiky tu najdete i nápadité recepty ze zahraniční kuchyně. Kvalita jídla by se dala nazvat domácí za předpokladu, že doma dobře vaříte, ale upřímně, tady vaří nejspíše lépe.”
Martin Ouda