jídla pouze z těch nejkvalitnějších surovin
útulné bistro pod břízou
v Plzni u náměstí, kde si váží přírody
Co vaříme
Každý den připravujeme jen několik čerstvých jídel. Vsázíme spíš na kvalitu než kvantitu. Víme, že ne každý dodavatel dokáže dodat vše v super kvalitě, proto máme více než 20 stálých dodavatelů, od kterých nakupujeme. Ručíme za to, že vše si připravujeme od základu sami, žádné jídlo nevzniklo za použití polotovaru a neobsahuje zbytečnou chemii. U každého produktu studujeme složení a vybíráme opravdu jen ty nejlepší suroviny.
Najdete u nás jídla z celého světa, u všech se snažíme dosáhnout takové chuti, kterou opravdu mají v zemi svého původu.
Denně vaříme také jídla vegetariánská a bezlepková - bez kompromisu na výsledné chuti.
začněte den příjemně
snídaně
Každý všední den od 8:00 do 10:30 pro vás připravujeme nevšední snídaně z top surovin.
kvalitní a rychlé
obědy
Od 10:30 do 14:00 denní nabídka obědů bez použití polotovarů, náhražek a umělých dochucovadel. Vše od základu připravené u nás. Maso od farmářů.
podle přírody
sezónní menu
Na počkání vám také kromě denní nabídky připravíme několik jídel dle nabídky aktuálního ročního období.
Birkstro
Naše bistro vzniklo tak trochu proto, že rádi ukazujeme něco nového - baví nás lidem rozšiřovat jejich obzory v tom, co jedí a co je dobré.
Menu všech restaurací nemusí vypadat stejně a snídaně může být skvělá i bez vajec benedikt a avokádového toastu. Ne snad, že bychom si je také někdy rádi nedali, ale chceme dělat věci jinak než devět podniků z deseti.
naše menu
Zabalíme s sebou nebo si ho vychutnejte u nás...
Stačí kliknout na symbol vedle jídla a dokončit objednávku.

Vichyssoise
Francouzská jemná krémová polévka z pórku, brambor, kuřecího vývaru a smetany
Alergeny: 7

Hustá italská fazolová polévka, salsiccia, těstoviny, bazalkové pesto
Vydatná polévka, která může plně nahradit hlavní chod...vepřová klobása salsiccia, malé bílé fazole, mrkev, řapíkatý celer, italské bylinky, olivový olej, lehce zahuštěná jíškou. Alergeny:1,9

Mrkvové bramboráčky, listový salátek s praženými semínky, tvarohový dip s bylinkami
Bramboráčky pouze z mrkve :-)
Alergeny: 1,3,7

Rajská omáčka, masové kuličky z farmářského masa, těstoviny
Maso - Farma Ledce Alergeny: 1,3

Salát Caesar s kousky kuřete, opečenou slaninou, krutonky a domácím dresinkem
Alergeny: 1,3,4,7,10 Min. 250g

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
pondělí 10.2.2025

Květákový krém se smetanou, chilli a kešu oříšky navrchu
Alergeny: 7, 9

Polévka 'Hladká Ančka' s houbami a míchanými vejci
polévka podobná kulajdě, ale bez kopru
Alergeny: 1,3,7

Červená čočka na red curry se zeleninou a jogurtem
Alergeny: 7,11

Kuřecí kousky s indickou omáčkou z rajčat, kešu a zázvoru + jasmínová rýže
Alergeny: 7,8

Salát Caesar s kousky kuřete, opečenou slaninou, krutonky a domácím dresinkem
Alergeny: 1,3,4,7,10 Min. 250g

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
úterý 11.2.2025

Krémová polévka z cukety a špenátu s praženými semínky a mozzarellou
Alergeny: 7,8,9,11

Francouzská česnečka s rajčaty, parmezán, jarní cibulka
Výrazná polévka z kuřecího vývaru s opečeným česnekem, rajčaty a parmezánem navrchu.
Alergeny: 7,9

Guláš z hlívy ústřičné, chléb Breadhaus
Alergeny: 1

Mexické Enchiliadas - plněné zapečené tortilly, směs hovězího masa, červené fazole, cheddar
Maso: Farma Ledce
Alergeny: 1,7

Salát Caesar s kousky kuřete, opečenou slaninou, krutonky a domácím dresinkem
Alergeny: 1,3,4,7,10 Min. 250g

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
středa 12.2.2025

Vichyssoise
Francouzská jemná krémová polévka z pórku, brambor, kuřecího vývaru a smetany
Alergeny: 7

Hustá italská fazolová polévka, salsiccia, těstoviny, bazalkové pesto
Vydatná polévka, která může plně nahradit hlavní chod...vepřová klobása salsiccia, malé bílé fazole, mrkev, řapíkatý celer, italské bylinky, olivový olej, lehce zahuštěná jíškou. Alergeny:1,9

Mrkvové bramboráčky, listový salátek s praženými semínky, tvarohový dip s bylinkami
Bramboráčky pouze z mrkve :-)
Alergeny: 1,3,7

Rajská omáčka, masové kuličky z farmářského masa, těstoviny
Maso - Farma Ledce Alergeny: 1,3

Salát Caesar s kousky kuřete, opečenou slaninou, krutonky a domácím dresinkem
Alergeny: 1,3,4,7,10 Min. 250g

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
čtvrtek 13.2.2025

Krémová kuřecí polévka se zeleninou a praženými mandlemi
Alergeny: 7,8,9

Slepičí vývar se zeleninou a kapáním
Alergeny: 1,3,7,9

Bramborové knedlíky s uzeným masem, kysané zelí, smažená cibulka
Alergeny: 1,3,7

Salát Caesar s kousky kuřete, opečenou slaninou, krutonky a domácím dresinkem
Alergeny: 1,3,4,7,10 Min. 250g

Čerstvě pečený kynutý vdolek s povidly, tvarohem a kysanou smetanou navrchu
Recept po babičce, nejde o smažené bavorské vdolky. Nedá se popsat, musíte ochutnat!
Alergeny: 1,3,7
1ks cca 100g

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6
pátek 14.2.2025

Krém z topinamburů, bílé víno, smetana, lanýžový olej
Topinambury jsou hlízy podobné bramborám, ale mají výraznější chuť. Přezdívá se jim jeruzalémské artyčoky a jsou velmi bohaté na živiny. V kombinaci s trochou bílého vína, smetany a lanýžového oleje, je to opravdu delikátní polévka.
Alergeny: 7

Italská smetanová polévka s pancettou, těstovinami a bazalkovým pestem
Alergeny: 1,3,6,7

Vege Poke - čerstvá zelenina, jasmínová rýže, omáčka Satay, pražené arašídy, microgreens
Alergeny: 5,6,11

Vídeňský telecí řízek, bramborový salát
Telecí řízek s tradičním bramborovým salátem s hovězím vývarem, dijonskou hořčicí a červenou cibulí. Alergeny: 1,3,7

Salát Caesar s kousky kuřete, opečenou slaninou, krutonky a domácím dresinkem
Alergeny: 1,3,4,7,10 Min. 250g

Kuřecí Taquitos s domácí rajčatovou salsou, jogurtem a čerstvým salátem
Alergeny: 1,7
Zapečené mexické pšeničné rolky plněné směsí marinovaného kuřecího masa, cheddaru a smetanového sýru, domácí salsa, jogurt, salátek

Kung Pao s marinovaným tofu a zeleninou, jasmínová rýže
Alergeny: 5,6






malá porce: minimálně 250ml polévka/150g hlavní jídlo
velká porce: minimálně 500ml polévka/300g hlavní jídlo
co u nás najdete
domácí kuchyně
Velká část menu se u nás mění tak, aby to denně bavilo naše zákazníky, i kuchaře. Snažíme se vařit tak, jak bychom si sami vařili doma pro svou rodinu.
kvalitní suroviny
Při výběru surovin u nás nehraje hlavní roli cena, ale kvalita. Pečlivě čteme složení všech vstupních výrobků a zakládáme si na tom, že škodlivé látky nemají v jídle co dělat.
pečivo a zákusky
Některé pečivo si pečeme sami, jiné máme z lokální pekárny, která má podobné hodnoty jako my, preferuje kvalitu surovin.
rychlost
Každý den vaříme pouze několik pokrmů, které jsou vždy čerstvé a dostanete je na stůl velmi rychle.
vege a bezlepkové pokrmy
Denně u nás najdete také pokrmy pro vegetariány a bezlepkové pokrmy. I u těch samozřejmě dbáme na skvělou chuť a top suroviny.
farmářské maso
Při výběru masa si dáváme velmi záležet na jeho původu. Je pro nás důležitá i kvalita života vybraného chovu, odkud maso pochází.
Co říkají zákazníci
“Cenově ok denní nabídka, jídlo je vyvážené a chuťově dobré. Líbí se mi jejich zaměření na kvalitu, eko koncept a ultulný design podniku.”
Annie CZ
“Supr rychlé, kvalitní a chutné jídlo v centru Plzně. Kombinace malá polívka+velké jídlo. Škoda, že nevaří i večer.”
Michal Drda
“Neznám chuťově lepší bistro.”
Tomas Kruta
“Tohle bistro tedy opravdu stojí za pozornost, skvělá polévka i káva, zajímavý koncept a velmi příjemní lidé, kteří přesně vědí jak to chtějí dělat.”
Marek Kouba
“Velmi příjemné bistro, vstřícná obsluha, výborné jídlo!”
Marie Marešová